Как работает тандыр
06 августа 2026
· 1 мин
Разжигается в шесть утра и не гаснет до конца дня. Причина — в толщине стенки.
Глиняная стенка тандыра — двадцать сантиметров. Она медленно набирает тепло и медленно отдаёт, поэтому хлеб не подгорает с одной стороны.
Разжигают в шесть, к девяти жар выравнивается. Первый хлеб попадает на стол в одиннадцать.